Nama Bordeaux : Une nouvelle façon de consommer !

Le Omakase est une pratique courante au Japon, les clients demandent au chef de leur préparer des plats selon sa propre sélection. Vous ne choisissez rien, vous vous laissez surprendre par le chef.

Au Nama, nous avons décidé de faire pareil.

Nous jouons sur les textures, les saveurs, avec des assiettes joliment présentées, un brin bistronomique, tout en gardant une base de produits locaux, du terroir et bien évidemment des produits frais et de saisons.

 

Un restaurant à la Française

Un soupçon d'influence Japonaise

Des produits Frais

A la réalisation :

2 chefs, l'un Français, l'autre Japonais pour vous apporter cette touche unique qui nous caractérise. 

Thomas Vicente, du talent, de la précision et de l'humilité. 

Son acolyte, Yuki Mamizuka, de l'école Tsuji, venu spécialement du Japon ! Une base purement française.

Le bon équilibre pour une cuisine fusion qui sort des sentiers battus. 

 

LE PLUS :

Si l'assiette ne vous convenait pas ? on vous la change et nous nous adaptons rapidement. Nous avons peut être la prétention de faire une cuisine d'auteur, mais si le plat ne vous convenait pas, on vous la change. Vous venez pour passer une expérience singulière au Nama, on a envie de vous faire plaisir. Donc il est normal que l'on s'adapte si quelque chose n'allait pas.

Surtout, dites le nous directement, pas au travers d'un site de référencement... Nous essayons d'être le plus à l'écoute du client.

BATTLE DE VINS

Un mode Battle permet de comparer les vins entre eux, selon une thématique :
Sauvignon Bordelais VS Sauvignon Neo Zélandais, Elevage en barrique VS Elevage en Cuve

Champagne zéro dosage VS champagne méthode traditionnelle, etc

Les verres sont amenés sur votre table à l'aveugle, à vous de découvrir lequel est lequel.

Une manière ludique d'aborder le vin au restaurant !

UN SOURCING EN FONCTION DES SAISONS

Nous pratiquons le circuit court, notamment avec la ferme de Tauziet (Sabres).

Des produits frais, de qualité, en fonction des saisons, mêlant produits du terroir et un soupçon d'influence japonaise, le tout dans une ambiance feutrée et cosy.

http://lafermedetauziet.fr/