LA CARTE NAMA

Pour l'anecdote, "Nama" veut dire en Japonais "Frais, Authentique". C'est aussi la contraction de Nama Iki, qui veut dire "Audacieux". Tout un programme !!

Nous nous efforçons de cuisiner des produits frais, mêlant associations originales (Tempura d'asperges sauvages, Katsu de magret, Mariné de bonite au miso et au gingembre, boeuf Jibuni etc. ) et nous mettons tout en oeuvre pour réaliser une cuisine délicate.

Et comme nous faisons tout à la minute, nous nous adaptons selon le mode de consommation du client :

Végétarien, Allergies aux fruits de mer, Intolérance au Gluten, Intolérance au mercure (très souvent dans les gros poissons comme le thon par exemple) etc. Nous vivons dans une époque quelque peu compliquée, il est normal de s'adapter au régime alimentaire de chacun.

MENUS

Menu Château Dauzac au Nama ! Menu tt compris 65 €

Prix par personne. boissons incluses. Le 22/02 soirée EXCEPTIONNELLE.

Ce menu comprend : Amuse bouche + Entrée + Plat + Dessert

  • Amuse bouche 
  • Apéritif offert special Chateau Dauzac
  • ENTRÉE
    • Boeuf Carotte revisité version Nama 
      Dégustation du Chateau Dauzac, Margaux Cru Classé millésime 2011 et 2001 (format magnum)
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    • PLAT
    • Canette fumée au bois de hêtre, ail noir, légumes de saisons, polenta ultra crémeuse 
      Dégustation du Chateau Dauzac, Margaux Cru Classé millésime 1991 et 1981 (format magnum)
  • DESSERT
    • Chocolat dans tous ses états
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Merci de préciser vos allergies lors de votre réservation !

 

 

Nous changeons les menus toutes les 2/3 semaines et il se peut que nous changions un plat/entrée au cours de ces deux semaines

Selon les arrivages, les produits de la mer, notre inspiration etc.

 

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