Pour l'anecdote, "Nama" veut dire en Japonais "Frais, Authentique". C'est aussi la contraction de Nama Iki, qui veut dire "Audacieux". Tout un programme !!
Nous nous efforçons de cuisiner des produits frais, mêlant associations originales (Tempura d'asperges sauvages, Katsu de magret, Mariné de bonite au miso et au gingembre, boeuf Jibuni etc. ) et nous mettons tout en oeuvre pour réaliser une cuisine délicate.
Et comme nous faisons tout à la minute, nous nous adaptons selon le mode de consommation du client :
Végétarien, Allergies aux fruits de mer, Intolérance au Gluten, Intolérance au mercure (très souvent dans les gros poissons comme le thon par exemple) etc. Nous vivons dans une époque quelque peu compliquée, il est normal de s'adapter au régime alimentaire de chacun.
Diner Spéciale, la Nuit des Chefs 2018 !
La Nuit des Chefs, qu’est-ce que c’est ?
Pendant 3 jours, les 10, 11 et 12 juillet, Insider by LaFourchette et ELLE à Table vous proposent de profiter d’une expérience hors du commun.
Au programme : un menu exclusif avec accords mets et vins, une rencontre et une expérience inédite concoctée par le chef !
Comment réserver ?
1. Choisissez parmi la liste ci-dessous le restaurant de votre choix
2. Sélectionnez votre date de repas sur le calendrier de réservation : le 10,11 ou 12 juillet 2018
3. Veillez à bien sélectionner le créneau horaire avec la mention “Menu” EN ROUGE correspondant à l’évènement “La Nuit des Chefs”
https://www.lafourchette.com/restaurant/nama/63580
Nous changeons les menus toutes les 2 semaines et il se peut que nous changions un plat/entrée au cours de ces deux semaines
Selon les arrivages, les produits de la mer, notre inspiration etc.
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