C’est très simple, vous ne savez pas ce que vous allez manger ! Après avoir vécu près de 10 ans au Japon, on a voulu vous ramener quelque chose qui se fait régulièrement dans les restaurants japonais : le menu OMAKASE. Il est très souvent utilisé dans les restaurants à sushi car ce sont les maîtres sushi qui savent mieux que quiconque quel est le poisson le plus frais. Vous vous en remettez donc à leurs savoirs-faire pour qu’ils sélectionnent ce qu’il y a mieux pour vous. Nous avons adapté ce concept à Bordeaux, au NAMA, avec une cuisine française teintée d’une influence à la japonaise. L’idée n’est pas de dénaturer les produits mais trouver un juste équilibre entre les goûts et les saveurs.